Espelta Integral.
Espelta:
Son trigos caracterizados por mantener los granos cubiertos por una
vaina o cáscara después de la cosecha. A este grupo pertenecen los
primeros trigos cultivados y poseen una mayor proporción de proteínas,
minerales y vitaminas que el trigo común. Igualmente, se digieren con
más facilidad. Está considerado como el “caviar de los cereales”.
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